Ristretto
22 ml de café expresso Ristretto, que significa "limitado" ou "restrito" em italiano, é um café expresso curto preparado com a quantidade normal de café moído, mas cerca de metade da água. Tradicionalmente, os italianos preparam-no com 22 ml de café moído; no norte da Europa, preferem uma versão mais cheia de 40 ml.
