Com uma tesoura, retire a cabeça, o rabo e afins. Corte o peixe em pedaços de 5 cm de comprimento e ponha na liquidificadora.Com as mãos molhadas, forme bolas de peixe e sirva.
De seguida, divida o escamudo temperado por 3 tigelas. Uma tigela será apenas para o peixe amarelo. Ponha o pimentão vermelho moído na segunda tigela e mexa bem, para que a mistura num tom avermelhado.
Ponha o molho de soja na terceira tigela e misture bem, para que a mistura fique num tom acastanhado.
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