Lave e corte as cenouras. Aqueça o azeite numa panela e salteie a cebola até ficar translúcida. Ponha as cenouras, o cominho e 1 colher de sopa de folhas de coentros e salteie em lume alto durante 2 minutos, mexendo sem parar.
Junte o caldo e cozinhe as cenouras durante 15 minutos até ficarem tenras. Deixe arrefecer alguns minutos (o caldo não deve exceder os 80°C).
Triture as cenouras com o caldo na liquidificadora no MÁX. durante, pelo menos, 1 minuto. Se necessário, reaqueça e tempere a gosto.
Sirva a sopa com uma colher de nata fresca e um pouco de pimenta preta moída na altura, e polvilhe com as folhas de coentros.
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